Herbstlicher Getreidesalat mit Cranberries

Name: Herbstlicher Getreidesalat mit Cranberries
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Quinoa; 100 g getrocknete Cranberries; 50 g Walnüsse, grob gehackt; 1 Apfel, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Herbstlicher Getreidesalat mit Cranberries ist die perfekte Kombination aus nahrhaften Zutaten und herbstlichen Aromen. Genießen Sie diesen bunten Salat als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T06:36:34.493Z

Dieser herbstliche Getreidesalat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und sättigend. Die Kombination aus Quinoa, Cranberries und gerösteten Nüssen bringt die Aromen des Herbstes auf Ihren Tisch.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Vielseitige und nahrhafte Zutaten
Fruchtige Süße der Cranberries trifft auf herzhafte Aromen
Ideal für Herbstfeiern oder als leichtes Mittagessen

      

Die Vorteile von Quinoa

Quinoa ist ein echtes Superfood und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Diese glutenfreie Getreideart ist reich an Proteinen und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Vegetarier und Veganer macht. Darüber hinaus ist Quinoa eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl fördern.

Die Zubereitung von Quinoa ist einfach und schnell. Sie kann in nur 15 Minuten gekocht werden und eignet sich perfekt als Basis für verschiedene Gerichte. Ob in Salaten, als Beilage oder in warmen Gerichten – Quinoa bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Nährstoffe auf den Tisch.

Cranberries: Mehr als nur eine Beere

Cranberries sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Diese kleinen Beeren sind reich an Antioxidantien, die zur Bekämpfung freier Radikale beitragen und das Immunsystem stärken können. Ihr hoher Gehalt an Vitamin C und Ballaststoffen macht sie zu einer wertvollen Ergänzung jeder Ernährung.

Darüber hinaus können Cranberries helfen, Harnwegsinfektionen vorzubeugen und die Herzgesundheit zu unterstützen. In Kombination mit der nussigen Textur der Walnüsse und der Frische des Apfels entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl süß als auch herzhaft ist.

Perfekte Kombination für den Herbst

Dieser herbstliche Getreidesalat ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen. Die süßen Cranberries und der knackige Apfel harmonieren wunderbar mit den gerösteten Walnüssen und der milden Zwiebel. Diese Mischung sorgt für ein Geschmackserlebnis, das den Herbst auf den Teller bringt.

Ob als Beilage zu einem Festmahl oder als leichtes Mittagessen – dieser Salat ist vielseitig einsetzbar und bietet eine gesunde Option für jede Gelegenheit. Zudem können die Zutaten je nach Saison und Vorlieben angepasst werden, was diesen Salat zu einem echten Klassiker macht.

Zutaten

Für den herbstlichen Getreidesalat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Quinoa
100 g getrocknete Cranberries
50 g Walnüsse, grob gehackt
1 Apfel, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Salat zuzubereiten:

Quinoa kochen

Die Quinoa gründlich abspülen und in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Zutaten vorbereiten

Während die Quinoa kocht, die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind. Den Apfel würfeln und die Zwiebel fein hacken.

Salat mischen

In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, Cranberries, Walnüsse, Apfel und Zwiebel vermengen. Olivenöl und Balsamico-Essig hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren oder im Kühlschrank für eine Stunde ziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren.

Genießen Sie Ihren herbstlichen Getreidesalat!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der herbstliche Getreidesalat mit Cranberries lässt sich hervorragend aufbewahren. Im Kühlschrank hält er sich bis zu drei Tage. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Vor dem Servieren können Sie ihn einfach kurz auflockern und gegebenenfalls mit etwas frischem Olivenöl nachwürzen.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Aromen mit der Zeit intensiver werden, was den Salat noch schmackhafter macht. Er eignet sich daher auch ideal für Meal Prep und kann als schnelles Mittagessen zur Arbeit oder in die Schule mitgenommen werden.

Variationen des Rezepts

Dieser Salat lässt sich wunderbar variieren. Experimentieren Sie mit anderen Nüssen wie Mandeln oder Haselnüssen, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Auch die Zugabe von Feta-Käse oder Ziegenkäse bringt eine cremige Note in den Salat, die perfekt mit den fruchtigen und nussigen Aromen harmoniert.

Für eine würzigere Variante können Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen. Auch frische Kräuter wie Minze oder Basilikum verleihen dem Salat eine besondere Frische und machen ihn noch interessanter.

Anlässe für den Salat

Dieser herbstliche Getreidesalat ist ideal für verschiedene Anlässe. Ob bei einem gemütlichen Abendessen mit Freunden, einem Familienfest oder als Beitrag zu einem potluck – er wird sicherlich begeistern. Die frischen Farben und Aromen machen ihn zu einem Blickfang auf jedem Tisch.

Darüber hinaus eignet sich der Salat hervorragend für Herbstfeiern oder als leichtes Mittagessen. Er kann sowohl kalt serviert werden als auch leicht erwärmt, was ihn zu einer flexiblen Option für jede Gelegenheit macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Cranberries verwenden?

Ja, aber frische Cranberries sind sauer. Sie sollten sie vorher süßen oder mit Zucker marinieren.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Haselnüsse verwenden, je nach Vorliebe.

→ Ist der Salat vegan?

Ja, dieser Salat ist vegan und eignet sich hervorragend für pflanzliche Ernährungsweisen.