Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern

Name: Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis; 3 EL Olivenöl; 2 TL getrockneter Thymian; 2 TL getrockneter Rosmarin; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 50 g Parmesan, gerieben

Hervorgehoben unter: Klassische Wohlfühlgerichte-Favoriten

Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für die Herbstsaison ist. Die Kombination aus süßem Kürbis und aromatischen Kräutern sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Ottilie Kern

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T22:49:34.178Z

Der Kürbis-Ofenbraten ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Egal, ob als Hauptgericht oder Beilage, er bringt Farbe und Geschmack auf jeden Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter und süßer Geschmack in perfekter Harmonie
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Gesunde Zutaten, die voller Nährstoffe sind

      

Die Vorteile von Kürbis

Kürbis ist nicht nur ein beliebtes Gemüse im Herbst, sondern auch äußerst nahrhaft. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin A und C, sowie an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Diese Kombination macht Kürbis zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung.

Darüber hinaus hat Kürbis eine natürliche Süße, die in herzhaften Gerichten wie diesem Ofenbraten wunderbar zur Geltung kommt. Die Verwendung von Hokkaido-Kürbis verleiht dem Gericht eine angenehme Textur und einen intensiven Geschmack, der die Aromen der Kräuter perfekt ergänzt.

Die Kunst des Würzens

Die richtige Würzung ist entscheidend, um die Aromen des Kürbisses hervorzuheben. In diesem Rezept verwenden wir getrockneten Thymian und Rosmarin, die dem Gericht eine aromatische Tiefe verleihen. Diese Kräuter harmonieren nicht nur gut mit dem Kürbis, sondern sorgen auch dafür, dass der Ofenbraten besonders duftet.

Es ist wichtig, die Gewürze gleichmäßig über den Kürbis zu verteilen, damit jeder Bissen den vollen Geschmack entfaltet. Olivenöl sorgt dafür, dass die Gewürze an den Kürbiswürfeln haften und beim Backen eine köstliche Kruste bilden.

Perfekte Kombination mit Käse

Der geriebene Parmesan, der kurz vor dem Servieren über den Kürbis gestreut wird, ist das i-Tüpfelchen dieses Gerichts. Der Käse schmilzt beim Überbacken und bildet eine goldene, knusprige Schicht, die dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene verleiht.

Käse ist nicht nur ein Geschmacksträger, sondern fügt auch eine cremige Textur hinzu, die wunderbar mit dem weichen Kürbis harmoniert. Diese Kombination aus süßem und salzigem Geschmack macht den Kürbis-Ofenbraten zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern:

Zutaten

1 kg Hokkaido-Kürbis
3 EL Olivenöl
2 TL getrockneter Thymian
2 TL getrockneter Rosmarin
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
50 g Parmesan, gerieben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Kürbis-Ofenbraten zuzubereiten:

Kürbis vorbereiten

Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Schale kann beim Hokkaido-Kürbis dranbleiben, da sie beim Backen weich wird.

Würzen

In einer großen Schüssel die Kürbiswürfel mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Den gewürzten Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun und weich ist.

Fertigstellen

Vor dem Servieren den geriebenen Parmesan über den heißen Kürbis streuen und kurz unter dem Grill überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Servieren Sie den Kürbis-Ofenbraten warm, idealerweise mit einem frischen Salat.

Variationsmöglichkeiten

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig. Sie können zum Beispiel andere Kräuter wie Oregano oder Basilikum verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Auch die Zugabe von gerösteten Nüssen oder Samen kann dem Gericht einen zusätzlichen Crunch verleihen.

Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Paprika hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, wie Feta oder Gouda, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Serviervorschläge

Der Kürbis-Ofenbraten lässt sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten servieren. Er passt gut zu gebratenem Hähnchen oder Lamm und bringt eine herbstliche Note auf den Tisch. Auch als eigenständiges Gericht mit einem frischen Salat ist er eine köstliche Option.

Für ein rustikales Dinner können Sie den Ofenbraten auf einer großen Servierplatte anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Dies sorgt nicht nur für einen tollen Anblick, sondern macht das Gericht auch einladend für Ihre Gäste.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie den Kürbis-Ofenbraten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort 3 bis 4 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, um die Textur zu erhalten.

Sie können die Reste auch kreativ verwenden, indem Sie sie in Suppen, Eintöpfen oder sogar in Omeletts verarbeiten. So haben Sie im Handumdrehen eine neue, leckere Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kürbissorten verwenden?

Ja, Sie können auch Butternut- oder Muskatkürbis verwenden.

→ Wie lange hält sich der Ofenbraten im Kühlschrank?

Er kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können den Parmesan durch eine vegane Alternative ersetzen oder ganz weglassen.

→ Wie serviere ich den Kürbis-Ofenbraten?

Er schmeckt hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit einem Salat.