Bananenbrot für den Alltag

Name: Bananenbrot für den Alltag
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 70g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Favoriten

Genießen Sie ein saftiges Bananenbrot, das perfekt für den Alltag ist. Es ist einfach zuzubereiten und eine köstliche Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten.

Erstellt von

Ottilie Kern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T08:29:34.761Z

Bananenbrot ist eine wunderbare Möglichkeit, überreife Bananen zu verwenden. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wunderbarer Snack für die ganze Familie.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur und intensiver Bananengeschmack
Ein Rezept, das schnell und einfach zu machen ist
Ideal für Frühstück oder als Snack für zwischendurch

      

Die perfekte Kombination

Bananenbrot vereint die Süße von überreifen Bananen mit einer herrlich saftigen Textur. Diese Kombination macht es zu einem unwiderstehlichen Snack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Die Bananen sorgen nicht nur für den einzigartigen Geschmack, sondern auch für eine natürliche Süße, die den Zuckergehalt reduziert. So können Sie Ihr Bananenbrot ohne schlechtes Gewissen genießen, ob beim Frühstück oder als Nachmittagsimbiss.

Die Verwendung von einfachen, alltäglichen Zutaten macht dieses Rezept besonders zugänglich. Mit nur wenigen Handgriffen zaubern Sie ein köstliches Brot, das in jeder Küche gelingt. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Kochanfänger, die das Backen für sich entdecken möchten. Zudem ist es eine wunderbare Möglichkeit, überreife Bananen nicht wegzuwerfen, sondern in eine leckere Speise zu verwandeln.

Variationen und Tipps

Obwohl das klassische Bananenbrot bereits köstlich ist, können Sie es ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Fügen Sie zum Beispiel Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Brot eine besondere Note zu verleihen. Diese Zutaten ergänzen nicht nur den Geschmack, sondern sorgen auch für eine interessante Textur. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten, um Ihr ganz persönliches Bananenbrot zu kreieren.

Ein weiterer Tipp ist, die Konsistenz des Teigs durch Zugabe von Joghurt oder Quark zu verbessern. Diese Zutaten machen das Brot noch saftiger und geben ihm einen zusätzlichen Geschmackskick. Wenn Sie auf glutenfreie Ernährung achten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. So genießen Sie dieses köstliche Brot ohne Kompromisse.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
150g Zucker
1 Ei
70g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig herstellen

Fügen Sie Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den pürierten Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut. Mischen Sie dann das Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel und fügen Sie es der Bananenmischung hinzu.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Brot aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Gitterrost stürzen.

Nährstoffinformationen

Bananen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nährstoffreich. Sie sind eine hervorragende Quelle für Kalium, das wichtig für die Herzgesundheit und die Muskelfunktion ist. Zudem enthalten sie Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl fördern. Durch die Kombination von Bananen mit anderen Zutaten im Bananenbrot erhalten Sie ein ausgewogenes Snack, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch Energie liefert.

Das Bananenbrot ist eine ideale Wahl für das Frühstück oder als Snack für zwischendurch. Es liefert Ihnen die nötige Energie, um den Tag aktiv zu gestalten. Durch den hohen Gehalt an natürlichen Zuckern aus den Bananen und dem Zusatz von Butter, bleibt Ihr Blutzuckerspiegel stabil. Dies macht es zu einer gesunden Alternative zu vielen verarbeiteten Snacks, die oft viele ungesunde Zutaten enthalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrots zu bewahren, lagern Sie es am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt es mehrere Tage saftig und aromatisch. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie das abgekühlte Brot in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Wenn Sie das Bananenbrot aufteilen möchten, empfiehlt es sich, es in Scheiben zu schneiden, bevor Sie es einfrieren. So können Sie portionsweise genießen, wann immer Sie Lust auf einen leckeren Snack haben. Diese Vorgehensweise ist nicht nur praktisch, sondern spart auch Zeit, da Sie nicht immer ein ganzes Brot backen müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Ungeöffnet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt, hält es sich etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie das Ei durch einen Esslöffel Leinsamenmehl gemischt mit 3 Esslöffeln Wasser und verwenden Sie pflanzliche Butter.

→ Was kann ich anstelle von Zucker verwenden?

Sie können Honig oder einen anderen Süßstoff Ihrer Wahl verwenden, aber beachten Sie, dass dies die Konsistenz des Teigs leicht verändern kann.