Herzförmige Pasta mit Rote-Bete-Sauce

Name: Herzförmige Pasta mit Rote-Bete-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g herzförmige Pasta; Salz zum Kochen; 300g gekochte Rote Bete; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Gemüsebrühe; 100ml Sahne; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Dill zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Moderne internationale Küche-Favoriten

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindrucken. Diese herzförmige Pasta mit einer einzigartigen Rote-Bete-Sauce ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die erdige Süße der Rote Bete kombiniert mit der cremigen Konsistenz der Sauce macht dieses Rezept zu einem besonderen Höhepunkt, sei es für ein romantisches Dinner oder ein einladendes Familienessen. Ich kann es kaum erwarten, diese köstliche Kreation mit dir zu teilen!

Erstellt von

Ottilie Kern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T18:18:37.458Z

Bei der Zubereitung dieser herzförmigen Pasta mit Rote-Bete-Sauce habe ich viel Wert auf frische Zutaten gelegt. Ich fand, dass der natürliche Geschmack der Rote Bete die perfekte Grundlage für die Sauce bietet, und es hat mir viel Freude bereitet, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren. Besondere Aufmerksamkeit verdient das Garverfahren der Pasta – al dente gekocht, um dem Gericht Textur und Biss zu verleihen.

Als ich schließlich die Sauce zubereitete, war ich begeistert von der intensiven Farbe und dem Geschmack. Der Trick ist, die Rote Bete nicht zu überkochen, damit sie ihren vollen Geschmack entfaltet und die leuchtende Farbe behält. Diese Kombination wird deine Gäste sicherlich beeindrucken!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Einzigartiger, erdiger Geschmack der Rote Bete
Kreative und festliche Präsentation
Gesunde und nahrhafte Zutaten
Schnell und einfach zuzubereiten

      

Die Bedeutung der Rote Bete

Die Rote Bete ist die Hauptzutat dieser Sauce und bringt nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch ihren charakteristischen erdigen Geschmack. Ihre natürliche Süße harmoniert wunderbar mit der Cremigkeit der Sahne. Wenn du frische Rote Bete verwendest, solltest du sie zuerst schälen und in Stücke schneiden, um sie gleichmäßig zu garen. Gekochte Rote Bete in der Packung kann eine zeitsparende Option sein, aber achte darauf, dass sie keinen zusätzlichen Zucker enthält, da dies den natürlichen Geschmack beeinträchtigen könnte.

Ein weiterer Vorteil der Rote Bete ist ihr hoher Nährstoffgehalt. Sie ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Dies macht die Sauce nicht nur schmackhaft, sondern auch besonders gesund. Wenn du die Rote Bete noch intensiver zur Geltung bringen möchtest, kannst du sie auch leicht rösten, bevor du sie in die Sauce gibst, was ihren Geschmack noch verstärkt.

Tipps für die perfekte Sauce

Beim Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Du möchtest sie glasig und weich darstellen, nicht braun werden lassen. Eine mittlere Hitze ist ideal und gibt den Zutaten die Möglichkeit, ihre Aromen freizusetzen ohne zu verbrennen. Oft genügt es, 3 bis 5 Minuten zu braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Achte während des Garens stets darauf, sie gelegentlich umzurühren.

Das Pürieren der Sauce kann einen entscheidenden Unterschied in der Textur ausmachen. Wenn du eine besonders glatte Sauce möchtest, empfehle ich, die Mischung in kleinen Portionen in den Mixer zu geben. Dadurch wird sichergestellt, dass alles gleichmäßig püriert wird, ohne das Risiko eines überfüllten Mixers und der Gefahr, dass heiße Flüssigkeit aus dem Deckel spritzt. Wenn du keine Küchenmaschine hast, kannst du auch einen Stabmixer direkt in der Pfanne verwenden, was ebenfalls sehr gut klappt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:

Für die Pasta

250g herzförmige Pasta
Salz zum Kochen

Für die Rote-Bete-Sauce

300g gekochte Rote Bete
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Gemüsebrühe
100ml Sahne
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Dill zur Garnitur

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein köstliches Gericht zuzubereiten:

Pasta kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Füge die herzförmige Pasta hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Abgießen und zur Seite stellen.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Füge die gekochte Rote Bete hinzu und brate sie kurz mit.

Pürieren

Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und lasse alles für etwa 10 Minuten köcheln. Dann die Mischung in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht. Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Rote-Bete-Sauce über die gekochte Pasta geben, gut vermengen und auf Tellern anrichten. Mit frischem Dill garnieren.

Genieße deine leckere herzförmige Pasta mit Rote-Bete-Sauce!

Profi-Tipps

Für eine intensivere Farbe kannst du etwas ungesüßtes Rote-Bete-Pulver in die Sauce geben.

Variationen der Pasta

Wenn du die Pasta selbst zubereiten möchtest, kannst du ganz einfach einen Pastateig mit Hartweizengrieß und Ei herstellen. Für eine noch kreativere Variante kannst du dem Teig etwas Spinat hinzufügen, um eine grüne Farbnuance zu erhalten. Das wäre nicht nur geschmacklich interessant, sondern macht das Gericht auch optisch ansprechender.

Für eine glutenfreie Option kannst du spezielle glutenfreie Pasta verwenden. Achte darauf, die Kochzeit an die Empfehlungen auf der Verpackung anzupassen, da diese sich von der normalen Pasta unterscheiden kann. Auch hier ist es wichtig, die Pasta al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit der Sauce nicht matschig wird.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, kannst du die Pasta und die Sauce getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Sauce vorsichtig in einem Topf bei niedriger Hitze zu erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Füge eventuell einen Schuss Gemüsebrühe hinzu, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen.

Eine tiefgefrorene Rote-Bete-Sauce hält sich gut für bis zu drei Monate. Achte darauf, die Sauce vollständig abzukühlen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter umfüllst. Beim Auftauen kannst du die Sauce über Nacht im Kühlschrank lassen oder sie direkt in einem Topf langsam aufwärmen. So bleibt der Geschmack frisch und intensiv.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Rote Bete verwenden?

Ja, du kannst frische Rote Bete verwenden, aber stelle sicher, dass du sie vorher kochst, bis sie weich sind.

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, du kannst die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen, um die Sauce leichter zu machen.

→ Wie lange kann ich die Sauce aufbewahren?

Die Rote-Bete-Sauce kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Wenn du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzt, ist das Gericht vegan.