Cookies mit Erdnussbutter und Kakao

Name: Cookies mit Erdnussbutter und Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 1 Tasse Erdnussbutter; 1/2 Tasse Zucker; 1/2 Tasse brauner Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Tasse Mehl; 1/2 Tasse Kakaopulver; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Salz; 1/2 Tasse Schokoladenstückchen (optional)

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Favoriten

Ich liebe es, neue Keksrezepte zu kreieren und diese Cookies mit Erdnussbutter und Kakao sind ein wahrer Genuss. Die Kombination aus der cremigen Erdnussbutter und dem intensiven Kakaogeschmack sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Diese Kekse sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder einfach zum Naschen zwischendurch. Ihre einfache Zubereitung ist ein zusätzlicher Bonus, der mir immer wieder Freude bereitet.

Erstellt von

Ottilie Kern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:10:37.401Z

Ich habe verschiedene Kombinationen ausprobiert, um die perfekte Textur und den besten Geschmack für diese Cookies zu finden. Die Kombination von Erdnussbutter und Kakao hat sich als erstaunlich herausgestellt, da sie eine wunderbare Balance zwischen Süße und dem leicht herben Geschmack des Kakaos bietet.

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, die Kekse leicht aus dem Ofen zu nehmen, während sie noch etwas weich sind, da sie beim Abkühlen die perfekte Konsistenz erreichen. So bleiben sie innen schön saftig.

        Warum du diese Kekse lieben wirst
        Intensiver Kakaogeschmack in perfekter Harmonie mit Erdnussbutter
Weiche und zähflüssige Textur, die im Mund zergeht
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Konsistenz der Cookies

Um die ideale weiche und zähe Konsistenz deiner Kekse zu erreichen, ist es wichtig, die richtigen Backzeiten und Temperaturen zu beachten. Die Kekse sollten nur so lange im Ofen bleiben, bis die Ränder fest, aber die Mitte noch leicht weich wirkt. Diese Textur sorgt dafür, dass die Cookies beim Abkühlen zart bleiben. Wenn du sie beim Backen nicht zu lange lässt, zerschmelzen sie förmlich im Mund.

Ein weiterer Tipp: lasse die Kekse nach dem Backen nicht zu lange auf dem Blech, da sie sonst von der Unterseite aus weiter backen und hart werden könnten. Am besten sofort auf ein Kuchengitter legen, um den Garpprozess zu stoppen und die perfekte Konsistenz zu bewahren.

Variationen und Anpassungen

Die Basis dieses Rezeptes lässt sich hervorragend variierten. Du kannst die Erdnussbutter durch Mandel- oder Cashewbutter ersetzen, wenn du eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest. Auch die Zugabe von gehackten Nüssen oder Trockenfrüchten kann diesen Keksen eine interessante Textur verleihen.

Falls du eine glutenfreie Variante herstellen möchtest, empfehle ich, das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl wie Mandel- oder Hafermehl zu ersetzen. Achte jedoch darauf, dass die Mischung gut bindet und gleichmäßig verteilt ist, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische deiner Kekse möglichst lange zu erhalten, lagere sie in einem luftdichten Behälter. So bleibt die Zähigkeit erhalten, und sie trocknen nicht aus. Diese Cookies können bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche frisch bleiben. Du kannst sie auch einfrieren – lege sie einfach in einen Gefrierbeutel und sie bleiben bis zu drei Monate haltbar.

Wenn du Kekse aus dem Gefrierfach nimmst, lasse sie bei Raumtemperatur auftauen. Alternativ kannst du sie für ein paar Minuten in den Ofen geben, um sie kurz aufzufrischen. So bekommst du das Gefühl von frisch gebackenen Keksen, wann immer du Lust darauf hast!

Zutaten

Folgende Zutaten benötigst du für die Cookies:

Zutaten für die Cookies

1 Tasse Erdnussbutter
1/2 Tasse Zucker
1/2 Tasse brauner Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Mehl
1/2 Tasse Kakaopulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Schokoladenstückchen (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten bei Zimmertemperatur sind, um eine gleichmäßige Teigmischung zu gewährleisten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kekse:

Teig herstellen

In einer großen Schüssel die Erdnussbutter, Zucker und braunen Zucker gut vermengen. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut durch.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten langsam zur Erdnussbuttermischung geben und gut verrühren. Optional die Schokoladenstückchen hinzufügen.

Kekse formen und backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Kekse etwa 10 Minuten lang backen, bis sie an den Rändern leicht fest sind.

Abkühlen lassen

Die Kekse kurz auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legen.

Die Kekse sind perfekt, um sie frisch und warm zu genießen oder für einen späteren Zeitpunkt aufzubewahren.

Profi-Tipps

Du kannst die Menge an Kakaopulver reduzieren, wenn du einen milderen Schokoladengeschmack möchtest. Außerdem schmecken die Kekse auch hervorragend mit Nüssen oder getrockneten Früchten.

Die Rolle der Zutaten

Erdnussbutter ist die Hauptzutat, die den Keksen ihren charakteristischen Geschmack und die cremige Textur verleiht. Die Verwendung von cremiger oder crunchy Erdnussbutter beeinflusst die Konsistenz. Cremige Erdnussbutter sorgt für eine glatte Textur, während crunchy Erdnussbutter extra Biss bietet.

Zucker und brauner Zucker tragen zur Süße und zur Karamellisierung der Kekse bei. Brauner Zucker enthält Melasse, die nicht nur für die Feuchtigkeit sorgt, sondern auch einen tiefen, reichen Geschmack hinzufügt. Die richtige Menge Zucker beeinflusst das Endprodukt maßgeblich.

Troubleshooting beim Backen

Ein häufiges Problem beim Backen von Cookies ist, dass sie zu fest oder trocken werden. Dies kann passieren, wenn der Teig zu viel Mehl enthält. Achte beim Abmessen der Zutaten darauf, die Mehlmenge nicht zu übersteigern. Verwende eine Küchenwaage für präzise Messungen und rühre die trockenen Zutaten nicht zu lange ein.

Wenn deine Kekse beim Backen zu stark auseinanderlaufen, kann das daran liegen, dass der Teig zu warm ist. Stelle sicher, dass du den Teig vor dem Backen für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellst. Dies hilft, die Cookies in Form zu halten und sorgt für eine angenehm zähe Textur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse glutenfrei machen?

Ja, ersetze das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl, um die Kekse glutenfrei zu machen.

→ Wie sollte ich die Kekse lagern?

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie frisch bleiben.

→ Kann ich die Erdnussbutter durch eine andere Nussbutter ersetzen?

Ja, du kannst Erdnussbutter durch Mandelbutter oder Cashewbutter ersetzen, aber der Geschmack ändert sich etwas.

→ Sind die Kekse vegan?

Diese Kekse enthalten ein Ei. Um sie vegan zu machen, kannst du das Ei durch ein Fläschchen Apfelmus oder eine Leinsamen-Ei-Alternative ersetzen.