Garnelen mit Proseccosauce

Name: Garnelen mit Proseccosauce
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Garnelen (geschält und entdarmt); 250ml Prosecco; 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 Zwiebel (gehackt); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie (gehackt) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Moderne internationale Küche-Favoriten

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die sowohl festlich als auch einfach sind. Diese Garnelen mit Proseccosauce sind genau das! Die Kombination aus zarten Garnelen und spritziger Sauce verleiht jedem Abendessen einen Hauch von Eleganz. Diese Methode funktioniert besonders gut, da der Prosecco beim Kochen intensiviert wird und den Garnelen eine wunderbare Aromenvielfalt verleiht. Ich verwende frische Kräuter, um das Gericht abzurunden und frischen Geschmack hinzuzufügen. Nach dem ersten Bissen wird es zu einem meiner liebsten Rezepte werden.

Erstellt von

Ottilie Kern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T16:30:37.158Z

Als ich diese Garnelen mit Proseccosauce zum ersten Mal zubereitete, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Das Gericht war eine spontane Entscheidung für ein romantisches Abendessen, und die Aromen haben uns sofort begeistert! Der Prosecco bringt eine spritzige Note, die perfekt mit den Garnelen harmoniert und eindrucksvoll schmeckt.

Ein kleiner Tipp: Ich achte darauf, die Garnelen nur kurz zu garen, damit sie zart und saftig bleiben. Diese Delikatesse ist das perfekte Beispiel dafür, dass man mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten ein außergewöhnliches Gericht zaubern kann. Immer wieder ein Genuss!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zarte Garnelen in einer spritzigen Sauce
Einfach und schnell zubereitet, ideal für besondere Anlässe
Perfekte Kombination aus Aromen, die begeistert

      

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Die Qualität der Garnelen ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Ich empfehle, frische, wild gefangene Garnelen zu verwenden, da sie nicht nur einen besseren Geschmack haben, sondern auch eine festere Textur bieten. Achten Sie darauf, die Garnelen sorgfältig zu reinigen und vor der Verwendung gründlich abzuspülen; das sorgt dafür, dass keine unerwünschten Rückstände im Gericht landen.

Zusätzlich spielt der Prosecco eine zentrale Rolle. Verwenden Sie einen hochwertigen Prosecco, da sich dessen Aromen beim Kochen intensivieren. Ein süßer Prosecco kann die Sauce zwar abrunden, aber ein trockener Prosecco bringt die Aromen der Garnelen besser zur Geltung. Achten Sie darauf, beim Kochen nur den Prosecco zu verwenden, den Sie auch trinken würden – das macht einen großen Unterschied.

Optimale Zubereitungstechniken

Beim Anbraten der Garnelen ist es wichtig, die Pfanne richtig vorzuheizen und das Olivenöl optimal nutzen. Erhitzen Sie das Öl auf mittlerer bis hoher Temperatur, sodass es leicht shimmerc und die Garnelen sofort in die Pfanne gegeben werden können, ohne dass sie sich in ihrem eigenen Saft dämpfen. Ideal ist es, die Garnelen in einer einzigen Schicht auszulegen, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne goldene Farbe annehmen.

Wenn Sie die Sauce zubereiten, achten Sie darauf, den Prosecco schnell aufzukochen. Dies hilft dabei, die Aromen zu концентrieren und die Liquidität zu reduzieren, sodass eine schön cremige Konsistenz entsteht. Sollten Sie feststellen, dass die Sauce zu dünn bleibt, können Sie sie einfach länger köcheln lassen oder einen Teelöffel Maisstärke mit etwas Wasser vermischen und zur Sauce hinzufügen, um sie zu verdicken.

Zutaten

Zutaten für Garnelen mit Proseccosauce

500g Garnelen (geschält und entdarmt)
250ml Prosecco
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Zwiebel (gehackt)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (gehackt) zum Garnieren

Zubereitung

Garnelen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten. Die Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind.

Sauce zubereiten

Den Prosecco in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.

Anrichten

Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken. Die Garnelen auf Tellern anrichten und die Sauce darüber geben.

Profi-Tipps

Servieren Sie dieses Gericht mit frischen Baguette oder über Pasta, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Variationen des Gerichts

Für eine spannende Abwechlung können Sie beim Anbraten der Garnelen zusätzlich Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen. Diese bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern bereichern auch den Geschmack. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse in gleich große Stücke geschnitten wird, damit alles gleichmäßig garen kann.

Eine weitere Variante besteht darin, die frische Petersilie durch andere Kräuter wie Basilikum oder Koriander zu ersetzen. Diese Kräuter bringen jeweils eine eigene Geschmacksnote, die wunderbar mit der Spritzigkeit des Proseccos harmoniert, also probieren Sie es aus!

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie das Gericht im Voraus zubereiten und aufbewahren möchten, können Sie die Garnelen und die Sauce separat aufbewahren. Die Garnelen halten sich im Kühlschrank etwa 1-2 Tage, während die Sauce, einmal abgekühlt, bis zu 3 Tage frisch bleibt. Achten Sie darauf, alles gut abzudecken, um Geruchsübertragung zu vermeiden.

Zum Aufwärmen der Garnelen empfehle ich, sie vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Hitze erneut zu erwärmen, damit sie nicht zäh werden. Die Sauce kann ebenfalls bei schwacher Hitze erwärmt werden und sollte dabei gleichmäßig gerührt werden, um ein Anbrennen zu verhindern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, aber tauen Sie sie vorher gut auf und trocknen Sie sie ab, um das beste Ergebnis zu erzielen.

→ Kann ich einen anderen Alkohol anstelle von Prosecco verwenden?

Ja, Weißwein ist eine gute Alternative, bringt aber einen etwas anderen Geschmack.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und essen Sie sie innerhalb von 2 Tagen.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Für eine vegane Variante können Sie Marinaden aus Tofu oder Gemüse verwenden und den Prosecco unverändert lassen.