Quarkbällchen fluffig ohne Zucker

Name: Quarkbällchen fluffig ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 15 Stück
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Haferflocken; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; opt. 100 g Datteln (fein gehackt); Etwas Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Favoriten

Ich liebe es, neue Wege zu finden, um köstliche Leckereien zu kreieren, ohne auf Zucker zurückzugreifen. Diese Quarkbällchen sind nicht nur fluffig, sondern auch gesund und perfekt für einen Snack zwischendurch. Die Kombination aus Quark und Haferflocken macht sie besonders saftig und nahrhaft. Ich habe sie mit etwas Vanille verfeinert, damit der Geschmack noch herrlicher wird. Ob zum Frühstück oder als süße Freude am Nachmittag, diese Bällchen sind immer ein Hit.

Erstellt von

Ottilie Kern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:22:35.148Z

In der letzten Zeit habe ich mir Gedanken darüber gemacht, wie ich klassische Rezepte gesünder gestalten kann. Diese Quarkbällchen sind das Ergebnis meiner Experimente, die mir wirklich gut gelungen sind. Ich habe sie mit Datteln gesüßt, was ihnen nicht nur eine angenehme Süße verleiht, sondern auch eine tolle Konsistenz.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Bällchen schön fluffig werden. Das ist der Schlüssel zu einem perfekten Ergebnis! Das Ergebnis sind herrliche Leckerbissen, die man guten Gewissens genießen kann.

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Leckere, fluffige Textur ohne Zucker
Dank Quark besonders proteinreich
Ein perfekter Snack für Groß und Klein

      

Die Vorteile von Quark

Quark ist nicht nur eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Eiweiß, sondern sorgt auch für eine ideale Konsistenz in unseren Quarkbällchen. Mit seiner feinen, cremigen Textur trägt er dazu bei, dass die Bällchen fluffig und saftig bleiben. Darüber hinaus enthält Quark weniger Fett als viele andere Milchprodukte und hat gleichzeitig eine hohe Nährstoffdichte, was ihn zu einer großartigen Wahl für gesundheitsbewusste Naschkatzen macht.

Ein weiterer Vorteil des Quarks ist seine Vielseitigkeit. Er lässt sich nicht nur in süßen, sondern auch in herzhaften Gerichten hervorragend einsetzen. In diesem Rezept verleiht er den Quarkbällchen nicht nur eine angenehme Frische, sondern kann auch leicht durch Joghurt oder Hüttenkäse ersetzt werden, falls Quark nicht verfügbar ist.

Haferflocken als gesunde Zutat

Haferflocken sind ein wichtiger Bestandteil dieser Quarkbällchen, da sie nicht nur für den gewünschten Biss sorgen, sondern auch reich an Ballaststoffen sind. Diese tragen dazu bei, dass Sie sich länger satt fühlen und unterstützen eine gesunde Verdauung. Zudem verleihen die Haferflocken den Bällchen eine nussige Note, die den Geschmack abrundet und ihnen eine interessante Textur verleiht.

Falls Sie eine glutenfreie Option benötigen, können Sie glutenfreie Haferflocken verwenden, die genauso gut funktionieren. Achten Sie darauf, die Haferflocken vor der Verwendung eventuell etwas länger einweichen zu lassen, damit sie im Teig gut hydratisiert sind und die Bällchen nicht austrocknen.

Tipps zum Frittieren

Beim Frittieren der Quarkbällchen ist es wichtig, die richtige Öltemperatur zu wählen. Idealerweise sollte das Öl zwischen 160 °C und 180 °C liegen. Um dies zu testen, können Sie einen kleinen Teelöffel Teig ins Öl geben – wenn er sofort hochsteigt und Blasen bildet, ist das Öl bereit. Achten Sie darauf, die Bällchen nicht zu überfüllen, damit sie gleichmäßig bräunen und nicht aneinander kleben.

Lassen Sie die Quarkbällchen während des Frittierens nicht unbeaufsichtigt. Drehen Sie sie regelmäßig, damit sie von allen Seiten gleichmäßig goldbraun werden. Nach dem Frittieren ist es wichtig, die Bällchen auf einem Küchenpapier abtropfen zu lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen, was die Textur verbessert und sie weniger fettig erscheinen lässt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Quarkbällchen:

Zutaten

250 g Quark
100 g Haferflocken
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
opt. 100 g Datteln (fein gehackt)
Etwas Öl zum Frittieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Teig vorbereiten

Vermischen Sie in einer Schüssel Quark, Eier, Vanilleextrakt und eine Prise Salz. Fügen Sie dann die Haferflocken, das Backpulver und die Datteln hinzu und vermengen Sie alles gut zu einem gleichmäßigen Teig.

Bällchen formen

Formen Sie mit nassen Händen kleine Bällchen aus dem Teig und legen Sie sie beiseite.

Frittieren

Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne und frittieren Sie die Quarkbällchen goldbraun und fluffig. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist, damit die Bällchen gleichmäßig garen.

Abtropfen lassen

Lassen Sie die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen und genießen Sie sie warm oder kalt.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Datteln für eine süßere und saftigere Variante. Alternativ können auch andere Trockenfrüchte verwendet werden.

Variationen und kreative Möglichkeiten

Um die Quarkbällchen noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen. Für einen fruchtigen Touch können Sie beispielsweise geriebene Äpfel oder zerdrückte Bananen in den Teig einarbeiten. Diese geben nicht nur zusätzliche Feuchtigkeit, sondern auch natürlichen Geschmack. Achten Sie darauf, die Menge an Datteln entsprechend anzupassen, um die Süße im Gleichgewicht zu halten.

Wenn Sie auf der Suche nach einem herzhaften Snack sind, können Sie die Datteln weglassen und stattdessen Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen. Diese Kombination eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Abendessen, serviert mit einem Joghurt-Dip.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Quarkbällchen lassen sich sehr gut aufbewahren. Sie können die fertig ausgebackenen Bällchen in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Um die Frische zu wahren, sollten Sie sie jedoch nicht in einer luftdichten Plastiktüte aufbewahren, da dies die Textur beeinträchtigen kann.

Wenn Sie die Bällchen einfrieren möchten, lassen Sie sie zunächst vollständig abkühlen. Sie können sie dann in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech legen und anfrieren, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu zwei Monate haltbar. Vor dem Servieren können Sie sie einfach im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Quarkbällchen ist, dass der Teig zu trocken wird. Achten Sie darauf, die Zutaten genau abzuwiegen und zunächst die Haferflocken Schritt für Schritt hinzuzufügen. Sollte der Teig zu fest sein, können Sie etwas Milch oder Apfelmus hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Ein weiterer Punkt ist die Temperatur während des Frittierens. Zu heißes Öl kann dazu führen, dass die Bällchen außen zu braun und innen noch nicht gar sind. Testen Sie, wie bereits erwähnt, die Temperatur sorgfältig, und frittieren Sie lieber in kleinen Mengen, um sicherzustellen, dass jedes Bällchen perfekt gegart wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, Sie können die Bällchen auch im Ofen bei 180 Grad Celsius 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen länger aufbewahren?

Die Bällchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Datteln weglassen?

Ja, die Datteln können weggelassen werden, jedoch entfalten die Quarkbällchen so nicht die gleiche Süße.

→ Sind die Quarkbällchen auch für Veganer geeignet?

Diese Quarkbällchen sind nicht vegan, aber Sie können sie vegan machen, indem Sie den Quark durch pflanzliche Alternativen ersetzen.