Pfannkuchen mit Schokoladensauce

Name: Pfannkuchen mit Schokoladensauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 2 EL Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; Prise Salz; Butter zum Braten; 100g Zartbitterschokolade; 100ml Sahne; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Favoriten

Ich liebe es, Pfannkuchen zuzubereiten, besonders wenn sie mit einer samtigen Schokoladensauce serviert werden. Diese Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und reichhaltiger Schokolade ist einfach unschlagbar. Wenn der süße Duft in der Küche umherzieht, kann ich es kaum erwarten, sie zu probieren. Die Zubereitung ist einfacher als man denkt – und das Beste daran: Jeder kann es schaffen! Für mich ist dieses Rezept der Inbegriff von Gemütlichkeit und Genuss.

Erstellt von

Ottilie Kern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:54:37.936Z

Bei der Kreation meiner Pfannkuchen mit Schokoladensauce habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert, bis ich die perfekte Kombination gefunden habe. Der Schlüssel ist, die Pfannkuchen nicht zu lange zu backen, damit sie schön fluffig bleiben und eine goldbraune Farbe annehmen.

Die Schokoladensauce wird mit Sahne zubereitet, was ihr eine besonders cremige Textur verleiht. Ich füge auch eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack der Schokolade hervorzuheben. Dieses kleine Detail macht einen großen Unterschied!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack, der mit fluffigen Pfannkuchen harmoniert
Cremige Textur, die im Mund zerschmilzt
Perfekt für einen besonderen Anlass oder als süßer Genuss

      

Die perfekte Pfannkuchen-Konsistenz

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Gelingen dieser Delikatesse. Der Teig sollte glatt und leicht flüssig sein, ohne Klumpen. Achte darauf, die Eier gut einzuschlagen, bevor du sie mit der Milch vermischst. Wenn der Teig zu dick ist, kannst du ihn mit etwas zusätzlicher Milch verdünnen, während du darauf achtest, die ideale Konsistenz zu erreichen.

Um sicherzustellen, dass deine Pfannkuchen schön fluffig werden, lasse den Teig nach dem Mischen für etwa 15 Minuten ruhen. Dies gibt dem Mehl Zeit, die Flüssigkeit aufzunehmen und verbessert die Struktur der Pfannkuchen. Ein ruhender Teig entwickelt eine weichere Textur und sorgt für ein gleichmäßiges Backen.

Tipps zum Braten der Pfannkuchen

Achte darauf, die Pfanne mittel-warm zu halten, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Außenseite verbrennt, während das Innere noch nicht durchgegart ist. Eine gute Regel ist, eine kleine Menge Teig in die Pfanne zu geben; wenn er schnell Blasen wirft, ist die Hitze optimal.

Verwende Butter zum Braten, denn sie bringt nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern hilft auch, die Pfannkuchen gleichmäßig zu bräunen. Wenn du eine gesündere Variante bevorzugst, kannst du auch Kokosöl oder Olivenöl verwenden, aber achte darauf, den Geschmack der Pfannkuchen zu berücksichtigen.

Die Schokoladensauce verfeinern

Um die Schokoladensauce noch luxuriöser zu gestalten, kannst du verschiedene Arten von Schokolade mischen. Probiere zartbittere Schokolade mit einem Hauch von Milchschokolade, um eine ausgewogene Süße zu erzielen. Wenn du es etwas fruchtiger magst, füge einen Esslöffel Orangensaft oder einen Schuss Espresso hinzu, um die Schokolade noch intensiver zu machen.

Achte beim Schmelzen der Schokolade darauf, dass die Sahne nur heiß genug ist, um die Schokolade zum Schmelzen zu bringen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Zu hohe Temperaturen können die Schokolade anbrennen oder eine körnige Konsistenz erzeugen. Wenn diese dennoch entsteht, kannst du etwas Butter hinzufügen und kräftig rühren, um die Sauce zu glätten.

Zutaten

Um diese köstlichen Pfannkuchen mit Schokoladensauce zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Für die Pfannkuchen:

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
2 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz
Butter zum Braten

Für die Schokoladensauce:

100g Zartbitterschokolade
100ml Sahne
Prise Salz

Jetzt, da du alle Zutaten hast, bist du bereit, die Pfannkuchen zuzubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um deine leckeren Pfannkuchen mit Schokoladensauce zuzubereiten:

Pfannkuchenteig vorbereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Eier und Milch hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Vanilleextrakt untermischen.

Pfannkuchen backen

Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eine Kelle Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten backen, bis sich Bläschen bilden. Wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig fortfahren.

Schokoladensauce zubereiten

Die Zartbitterschokolade grob hacken. In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen, aber nicht kochen. Die Schokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen.

Servieren

Die Pfannkuchen auf Tellern stapeln und großzügig mit der warmen Schokoladensauce überziehen. Nach Belieben mit frischen Früchten oder Puderzucker garnieren.

Viel Spaß beim Genießen deiner Pfannkuchen mit Schokoladensauce!

Profi-Tipps

Wenn du möchtest, kannst du auch etwas Orangenschale in die Schokoladensauce geben, um einen frischen Akzent zu setzen.

Variationen der Pfannkuchen

Du kannst die Pfannkuchen nach Belieben anpassen, indem du verschiedene Zutaten hinzufügst. Zum Beispiel kannst du geriebene Äpfel oder zerdrückte Bananen in den Teig geben, um zusätzliche Süße und einen fruchtigen Geschmack zu erhalten. Für einen nussigen Touch sind gehackte Nüsse oder Schokoladensplitter eine tolle Option.

Für herzhafte Varianten kannst du auch Käse oder gesunde Zutaten wie Spinat hinzufügen. Beachte, dass du dann den Zucker im Teig reduzieren und den Vanilleextrakt weglassen solltest, um den herzhaften Geschmack zu unterstützen.

Lagerung und Aufwärmen

Falls du Pfannkuchen übrig hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ können sie auch eingefroren werden. Lege ein Blatt Backpapier zwischen die Pfannkuchen, damit sie beim Einfrieren nicht zusammenkleben, und verwende einen Gefrierbeutel.

Zum Aufwärmen kannst du die Pfannkuchen entweder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten pro Seite erhitzen oder in der Mikrowelle für etwa 30 Sekunden, bis sie warm sind. Achte darauf, sie in einem feuchten Tuch einzuwickeln, um ein Austrocknen zu verhindern.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich die Pfannkuchen luftiger machen?

Achte darauf, die Eier gut aufzuschlagen und den Teig nicht zu lange zu rühren.

→ Kann ich die Schokoladensauce im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce im Voraus machen und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie einfach vor dem Servieren.

→ Kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Pfannkuchen glutenfrei zu machen.

→ Wie viele Pfannkuchen erhalte ich aus diesem Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 8-10 Pfannkuchen, je nachdem, wie groß du sie machst.