Spaghetti mit Brokkoli und Chili

Name: Spaghetti mit Brokkoli und Chili
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Spaghetti; 150 g frischer Brokkoli; 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch geriebener Parmesan (Optional)

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Favoriten

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und bei diesem Gericht steht der Brokkoli im Mittelpunkt. Die Kombination von al dente gekochten Spaghetti mit zartem Gemüse und einer pikanten Chili sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Jedes Mal, wenn ich dieses Rezept zubereite, genieße ich die perfekte Balance zwischen Schärfe und dem nussigen Aroma des Brokkolis. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wunderbares Gericht für jede Gelegenheit, egal ob im Alltag oder bei besonderen Anlässen.

Erstellt von

Ottilie Kern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-05T23:54:35.354Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit Brokkoli und Chili zubereitete, war ich erstaunt über die Geschmacksvielfalt. Der frische Brokkoli gibt dem Gericht nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine angenehme Knackigkeit. Die Chili sorgt für einen feurigen Kick, der das Gericht aufpeppt. Ich empfehle, die Chili ganz oder grob gehackt zu verwenden, je nach gewünschtem Schärfegrad.

Ein weiterer Tipp: Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu kochen, damit der Brokkoli seine leuchtend grüne Farbe und wertvolle Nährstoffe behält. Nach zirka 3 Minuten im kochenden Wasser ist er perfekt! Mit etwas Parmesan verfeinert, ist dieses Gericht einfach unwiderstehlich.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack des Brokkolis ergänzt durch pikante Chili
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für ein schnelles Abendessen
Gesunde und nahrhafte Zutaten machen dieses Gericht zu einer ausgezeichneten Wahl

      

Das Zusammenspiel von Aromen

Die Kombination aus Brokkoli und Chili ist eine herausragende Verbindung, die das Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis macht. Der mild-nussige Geschmack des Brokkolis wird durch die Schärfe der Chili wunderbar ergänzt. Diese Kontraste sorgen dafür, dass jeder Bissen sowohl erfrischend als auch anregend ist. Wichtig ist, die Chili gut zu würfeln, um eine gleichmäßige Verteilung ihres scharfen Aromas im gesamten Gericht zu gewährleisten.

Um das Aroma des Brokkolis noch weiter zu intensivieren, kann der frische Brokkoli leicht gedämpft werden, anstatt ihn nur abzukochen. Dadurch bleibt der Gemüsegeschmack intensiver und die Nährstoffe werden besser bewahrt. Wenn du Brokkoli lieber etwas knackiger magst, achte darauf, ihn nur kurz zu dampfen, bis er eine leuchtend grüne Farbe erhält und noch etwas Biss hat.

Die perfekte Spaghetti-Konsistenz

Die richtige Kochzeit für die Spaghetti ist entscheidend, um die perfekte al dente Konsistenz zu erreichen. In der Regel liegt diese zwischen 8 und 12 Minuten, abhängig von der verwendeten Pasta. Achte darauf, die Spaghetti am Ende der Kochzeit regelmäßig zu probieren, um sicherzustellen, dass sie den gewünschten Biss haben. Sie sollten nicht zu weich sein, da sie auch beim Vermengen mit dem Brokkoli und den aromatischen Zutaten noch etwas Festigkeit behalten müssen.

Ein weiterer Tipp ist, einen Schöpflöffel vom Nudelwasser aufzuheben, bevor du die Spaghetti abgießt. Das stärkehaltige Wasser kann später verwendet werden, um die Sauce zu binden und eine beruhigende, cremige Textur zu erzeugen. Füge einfach einen Esslöffel des Wassers zur Pfanne hinzu, nachdem du die Spaghetti und den Brokkoli vermischt hast.

Zutaten

Zutaten für Spaghetti mit Brokkoli und Chili:

Zutaten

200 g Spaghetti
150 g frischer Brokkoli
1 rote Chili, entkernt und fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan (Optional)

Alle Zutaten sind frisch erhältlich und kommen zusammen, um ein köstliches Gericht zu kreieren.

Zubereitung

Zubereitung:

Spaghetti kochen

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind.

Brokkoli dämpfen

Füge den Brokkoli in den Topf hinzu, nachdem die Spaghetti für etwa 3 Minuten gekocht haben, und lasse ihn mitgaren.

Aromatische Zutaten anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate den gehackten Knoblauch und die Chili kurz an, bis sie duften.

Vermengen und Würzen

Gieße die Spaghetti und den Brokkoli ab und füge sie zur Pfanne. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Auf Teller anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Genieße deine Spaghetti mit Brokkoli und Chili warm und lasse dich von den Aromen verzaubern!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksebene kannst du geröstete Pinienkerne hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten neben Brokkoli, wie Zucchini oder Blattspinat, um das Gericht nach deinem Geschmack anzupassen. Kürbisstücke könnten eine süße Note hinzufügen, während Rucola gegen Ende hinzugefügt werden kann, um etwas Schärfe und Frische zu bieten. Jede Gemüsesorte hat ihre eigenen Kochtimes; teste die Textur regelmäßig, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart.

Falls du die Schärfe reduzieren möchtest, kannst du milde Paprikaschoten anstelle von Chili verwenden oder die Chili halbieren und die Kerne entfernen. So behältst du den Geschmack, ohne das Gericht zu scharf zu machen. Verwende auch gerne geräucherte Paprika, um dem Gericht eine tiefere, rauchige Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Die Reste dieser Spaghetti mit Brokkoli lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Fülle sie in einen luftdichten Behälter und verbrauche sie innerhalb von 2-3 Tagen. Beim Aufwärmen kannst du überlegen, etwas Olivenöl oder Brühe hinzuzufügen, um die Konsistenz wiederherzustellen und zu verhindern, dass das Gericht austrocknet. Einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne kurz erhitzen.

Falls du das Gericht für später zubereiten möchtest, kannst du die Spaghetti und den Brokkoli vor dem Vermengen mit den aromatischen Zutaten vorbereiten. Einfach alles in der Pfanne zusammenführen, wenn du bereit bist zu servieren. Du kannst auch die Menge der Zutaten leicht erhöhen, um mehr Portionen zuzubereiten, indem du das Verhältnis zwischen Pasta und Gemüse im Gleichgewicht hältst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Chili weglassen, wenn ich es nicht scharf mag?

Ja, du kannst die Chili ganz weglassen oder durch eine mildere Paprika ersetzen.

→ Welches Gemüse kann ich zusätzlich verwenden?

Zucchini oder Paprika passen hervorragend zu diesem Rezept und ergänzen den Geschmack.

→ Kann ich die Spaghetti durch eine glutenfreie Variante ersetzen?

Ja, glutenfreie Spaghetti funktionieren ebenfalls sehr gut in diesem Rezept.

→ Wie kann ich Reste am besten aufbewahren?

Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren.