Bananenkuchen mit Zimtstreuseln

Name: Bananenkuchen mit Zimtstreuseln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 4 überreife Bananen; 200 g Zucker; 100 g Butter, weich; 2 Eier; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 50 g Mehl; 30 g Zucker; 25 g Butter, kalt; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Favoriten

Ich liebe es, an einem gemütlichen Nachmittag einen saftigen Bananenkuchen zu backen. Der Duft von reifen Bananen und frischem Zimt erfüllt meine Küche und sorgt sofort für gute Laune. Die Zimtstreusel obendrauf verleihen dem Kuchen nicht nur eine knusprige Textur, sondern auch einen besonderen Geschmacksakzent. Dieser Kuchen ist perfekt für jede Gelegenheit und lässt sich wunderbar mit Freunden und Familie teilen. Ich kann es kaum erwarten, ihn euch vorzustellen!

Erstellt von

Ottilie Kern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:17:34.306Z

Als ich eines Wochenendes mit ein paar überreifen Bananen vor einer Herausforderung stand, entschloss ich mich, etwas Leckeres zu zaubern. Der Bananenkuchen mit Zimtstreuseln war die perfekte Lösung. Ich experimentierte mit verschiedenen Zutaten und stellte fest, dass die Kombination aus Bananen und Zimt harmonisch ist und den Kuchen besonders saftig macht.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, dass die Bananen wirklich reif sind. Je reifer, desto süßer und intensiver der Geschmack. Ich habe auch die Zimtstreusel ausprobiert, die dem Kuchen eine angenehme Crunch-Note geben. Der Kuchen ist schnell gemacht und eignet sich hervorragend für einen gemütlichen Kaffeeklatsch!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Saftige Bananen vereinen sich mit köstlichem Zimt für perfekten Geschmack
Die knusprigen Zimtstreusel sorgen für ein angenehmes Mundgefühl
Ideal für jede Gelegenheit, vom Kaffee bis zur Feier

      

Die perfekte Reife der Bananen

Die Wahl der Bananen ist entscheidend für den Geschmack des Bananenkuchens. Verwende unbedingt überreife Bananen, die weich und braun sind, da sie den besten natürlichen Zucker und das intensivste Aroma bieten. Wenn du keine überreifen Bananen zur Hand hast, kannst du sie im Ofen bei 150 °C für etwa 20 Minuten rösten, bis die Schale schwarz ist. Dies beschleunigt den Reifungsprozess und sorgt für die gewünschte Süße und Geschmeidigkeit.

Ein weiterer Vorteil überreifer Bananen ist ihre feuchte Textur, die deinem Kuchen eine saftige Konsistenz verleiht. Vermeide es, die Bananen in einem Mixer zu pürieren, da das zu einer zu homogenen Masse führen kann. Mit einer Gabel zu zerdrücken ist ideal, da so kleine Stücke erhalten bleiben, die für zusätzliche Bananenstückchen im Kuchen sorgen.

Die Zimtstreusel - ein geschmacklicher Akzent

Die Zimtstreusel bringen nicht nur Textur, sondern auch eine wunderbare Geschmacksdimension in den Bananenkuchen. Achte darauf, die kalte Butter gut mit den trockenen Zutaten zu vermischen, bis die Mischung krümelig ist. Dies sorgt für die perfekte Knusprigkeit beim Backen. Wenn du die Streusel zu grob machst, werden sie nicht gleichmäßig über den Kuchen verteilt, und du verlierst den Crunch an manchen Stellen.

Die Verwendung von hochwertigem Zimt ist ebenfalls wichtig. Wähle Ceylon-Zimt statt Cassia-Zimt, da er einen milden, süßeren Geschmack hat. Du kannst auch experimentieren und zusätzliche Gewürze wie Muskatnuss oder Kardamom hinzufügen, um dem Kuchen eine individuelle Note zu verleihen.

Tipps zum Backen und Servieren

Wenn dein Kuchen baket, achte darauf, ihn nicht zu früh aus dem Ofen zu nehmen. Die richtige Backzeit von etwa 45 Minuten garantiert, dass der Kuchen durchgebacken ist und die Mitte nicht zu feucht bleibt. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn du ihn in die Mitte stichst. Ist der Zahnstocher noch feucht, brauchst du ein paar Minuten länger. Jede Ofenheizung kann unterschiedlich sein, daher ist es wichtig, auch mal einen Blick auf die Oberseite zu werfen – sie sollte goldbraun sein.

Nach dem Backen lasse den Kuchen in der Form auskühlen, da dies hilft, die Struktur zu festigen. Bei der Verwendung von Kastenformen kann das Backen gleichmäßiger verlaufen, und du bekommst schöne Schnittstücke. Serviere den Bananenkuchen pur oder mit einem Klecks Schlagsahne für eine köstliche Ergänzung. Er hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche und kann auch eingefroren werden – einfach in Folie wickeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

Zutaten

Zutaten für den Bananenkuchen mit Zimtstreuseln

Für den Kuchen

4 überreife Bananen
200 g Zucker
100 g Butter, weich
2 Eier
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Für die Zimtstreusel

50 g Mehl
30 g Zucker
25 g Butter, kalt
1 TL Zimt

Vorbereitung der Zutaten

Zubereitung

Zubereitung des Bananenkuchens mit Zimtstreuseln

Bananenteig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Zerdrücke die Bananen in einer großen Schüssel und füge Zucker, Butter und Eier hinzu. Rühre alles gut durch.

Teig vollenden

Mische Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz in einer separaten Schüssel. Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung hinzu und verrühre alles, bis ein homogener Teig entsteht.

Zimtstreusel zubereiten

Mische die Zutaten für die Zimtstreusel in einer kleinen Schüssel, bis sich krümelige Streusel bilden. Stelle die Mischung beiseite.

Backen

Gieße den Bananenteig in eine gefettete Kastenform. Streue die Zimtstreusel gleichmäßig darüber. Backe den Kuchen für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lasse den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig abzukühlen.

Genießen

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du ein paar Walnüsse oder Schokoladestücke in den Teig geben.

Variationen des Bananenkuchens

Dieser Bananenkuchen kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu berücksichtigen. Zum Beispiel kannst du Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse in den Teig einarbeiten, um zusätzliche Textur und Geschmack zu bieten. Eine Handvoll Walnüsse sorgt für ein nussiges Aroma und erhöht den Nährwert. Du könntest sogar eine Schicht Nutella für einen schokoladigen Twist einarbeiten.

Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung Xanthan enthält, um die Struktur des Kuchens beim Backen zu verbessern und ein gutes Ergebnis zu erzielen. Der Kuchen bleibt trotzdem saftig und lecker, ganz im Sinne des Originals.

Lagerung und Aufbewahrung

Um sicherzustellen, dass deine Bananenkuchen frisch bleiben, ist die richtige Lagerung entscheidend. Verwende einen luftdichten Behälter oder wickele den Kuchen in Frischhaltefolie ein, bevor du ihn bei Raumtemperatur aufbewahrst. Vermeide direkten Lichtkontakt, um Austrocknen zu verhindern. Bei coolerer Witterung hält er sich bis zu einer Woche, während die Lagerung im Kühlschrank die Haltbarkeit auf bis zu zehn Tage verlängern kann, aber die Textur kann dadurch leicht beeinträchtigt werden.

Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine großartige Option. Lass den Kuchen zuerst vollständig abkühlen, schneide ihn in Portionen und wickele jede Portion fest in Frischhaltefolie, bevor du sie in einem Gefrierbeutel verstaut. So hast du bei spontanem Besuch immer einen leckeren Kuchen im Gefrierfach – einfach 1-2 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bananen durch Äpfel ersetzen?

Ja, du kannst Äpfel verwenden, aber der Geschmack und die Textur werden anders sein.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

In einem luftdichten Behälter hält er sich bis zu 4 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen einfrieren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge reduzieren, aber beachte, dass sich der Geschmack ändern kann.