Hähnchenbrust mit Erdbeer-Balsamico

Name: Hähnchenbrust mit Erdbeer-Balsamico
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 200g frische Erdbeeren; 50ml Balsamico-Essig; 2 EL Honig; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Moderne internationale Küche-Favoriten

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieses Gericht bringt den perfekten fruchtigen Kick in mein Hähnchen. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und einer süß-säuerlichen Erdbeer-Balsamico-Sauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass man es auch unter der Woche zubereiten kann. Ich kann es nur empfehlen, vor allem mit frischen Erdbeeren, die den Geschmack noch intensiver machen.

Erstellt von

Ottilie Kern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T18:10:34.877Z

Beim ersten Versuch dieser Hähnchenbrust mit Erdbeer-Balsamico war ich begeistert von der Vielseitigkeit der Aromen. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und dem säuerlichen Balsamico-Essig gibt dem Gericht eine spannende Note, die gleich beim ersten Biss überrascht. Der Trick ist, die Erdbeeren etwas länger zu köcheln, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Ich habe das Rezept nicht nur für mein Dinner ausprobiert, sondern auch bei einem Grillabend mit Freunden serviert, und es war ein Hit! Die zarte Textur des Hähnchens harmoniert wunderbar mit der Sauce. Ich empfehle, das Gericht mit einem frischen Salat zu kombinieren – ein perfektes Sommeressen!

        Das wirst du lieben:
        Fruchtige Erdbeernoten, die das Hähnchen aufpeppen
Einfache Zubereitung für schnelle Abendessen
Ideal für Sommerabende auf der Terrasse

      

Die Rolle der Erdbeeren

Die frischen Erdbeeren sind nicht nur für die Süße verantwortlich, sie bringen auch eine lebendige Farbe ins Spiel. Achte darauf, reife Erdbeeren zu wählen, die bei Druck leicht nachgeben und intensiv riechen. Dies garantiert, dass die Erdbeeren beim Kochen ihren natürlichen Zucker freisetzen und eine herrlich fruchtige Grundlage für die Sauce bilden.

Um die Erdbeeren noch aromatischer zu machen, kannst du sie leicht mit etwas Zitrone beträufeln, bevor du sie in die Pfanne gibst. Die Säure der Zitrone hebt die Fruchtigkeit der Erdbeeren hervor und sorgt für eine ausgewogene Geschmackskomposition in der Balsamico-Sauce.

Hähnchen optimal zubereiten

Für die Hähnchenbrust ist es wichtig, das Fleisch gleichmäßig zu garen. Lege die Filets nicht zu eng in die Pfanne; genug Platz sorgt dafür, dass sie schön anbräunen und die Temperatur gleichmäßig verteilt wird. Ein Tipp: Vor dem Anbraten das Hähnchen mit etwas Salz und Pfeffer würzen und es für 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. So wird es saftiger.

Achte darauf, die Hähnchenbrustfilets etwa 5-7 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze anzubraten, bis sie eine schön goldene Kruste haben. Verwende hierfür eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung, um ein Ankleben zu vermeiden. Prüfe die Garstufe des Hähnchens mit einem Fleischthermometer; es sollte eine Innentemperatur von mindestens 75 Grad Celsius erreichen.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine besondere Note kannst du die Erdbeer-Balsamico-Sauce mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Minze verfeinern. Dies bringt eine zusätzliche Frische und Komplexität in das Gericht. Faymte die Sauce einfach kurz vor dem Servieren ein, um das Aroma zu erhalten. Eine Kombination aus Erdbeeren und Minze bietet eine hervorragende Ergänzung zu gegrilltem Hähnchen.

Wenn du eine komplett andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest, ersetze die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren. Diese Beeren haben ähnliche Eigenschaften und werden ebenfalls die süß-säuerliche Note der Balsamico-Sauce unterstützen. Serviere das Hähnchen auf einem Bett aus Rucola für einen zusätzlichen Biss und einen schönen Farbkontrast.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht benötigst:

Zutaten für die Hähnchenbrust

4 Hähnchenbrustfilets
200g frische Erdbeeren
50ml Balsamico-Essig
2 EL Honig
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass du frische Zutaten verwendest für den besten Geschmack.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Vorbereitung der Erdbeeren

Erdbeeren waschen, entkelchen und in Scheiben schneiden.

Hähnchenbrust anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Sauce zubereiten

Erdbeeren, Balsamico-Essig und Honig in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Servieren

Die Hähnchenbrust auf Tellern anrichten und mit der Erdbeer-Balsamico-Sauce übergießen. Nach Belieben mit frischen Erdbeeren garnieren.

Genieße dein leckeres Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorratshaltung

Die Hähnchenbrust in diesem Rezept lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Achte darauf, die Erdbeer-Balsamico-Sauce separat aufzubewahren, um die optimale Konsistenz und den frischen Geschmack zu erhalten.

Solltest du größere Mengen zubereiten, damit du auch an stressigen Tagen ein schnelles Abendessen hast, kannst du das Hähnchen und die Sauce auch einfrieren. Stelle sicher, dass alles vollständig abgekühlt ist, bevor du es in Gefrierbeutel umfüllst. Im Gefrierschrank hält sich das Gericht bis zu drei Monate.

Troubleshooting

Wenn das Hähnchen bei der Zubereitung trocken wird, kann dies daran liegen, dass es zu lange in der Pfanne war. Überprüfe die Kerntemperatur regelmäßig, um sicherzustellen, dass es nicht übergart wird. Sollte das Hähnchen bereits trocken sein, hilft das Übergießen mit der Erdbeer-Balsamico-Sauce, um zusätzliche Feuchtigkeit zu spenden.

Sollte die Balsamico-Sauce zu dünn sein, lasse sie länger köcheln, bis sie die gewünschte Dicke erreicht. Umgekehrt, wenn sie zu dick wird, kannst du einen Spritzer Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zurückzunehmen. Das regelmäßige Rühren während des Kochens sorgt dafür, dass die Sauce gleichmäßig eindickt und nicht anbrennt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, das Hähnchen kann auch auf dem Grill zubereitet werden, was ihm eine leckere Rauchigkeit verleiht.

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren funktionieren ebenfalls, achte jedoch darauf, dass sie vorher gut aufgetaut sind.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein frischer gemischter Salat oder Quinoa eignet sich hervorragend als Beilage zu diesem Gericht.