Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

Name: Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 500 g reife Tomaten; 1 Bund frischer Basilikum; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Favoriten

Ich liebe es, Spaghetti mit frischen Tomaten und Basilikum zuzubereiten, besonders an warmen Sommertagen. Die Kombination aus reifen, aromatischen Tomaten und duftendem Basilikum bringt so viel Frische auf den Teller, dass ich kaum widerstehen kann. Diese einfache, aber köstliche Pastavariante ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten, sodass ich es auch unter der Woche schnell zubereiten kann, während ich in der Küche entspanne.

Erstellt von

Ottilie Kern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:09:35.051Z

Nachdem ich viele verschiedene Rezepte ausprobiert habe, habe ich schließlich meine perfekte Kombination für Spaghetti mit Tomaten und Basilikum gefunden. Die Qualität der Tomaten ist entscheidend - ich verwende immer frische, reife Tomaten, um den besten Geschmack zu erzielen. Dabei achte ich darauf, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre frische Note behalten.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Basilikumblätter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Dadurch bleibt ihr volles Aroma erhalten und verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Frischekick. Ich kann es kaum erwarten, dieses einfache Gericht mit Freunden und Familie zu teilen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Aromen von reifen Tomaten und duftendem Basilikum
Einfach und schnell zubereitet, ideal für jeden Tag
Perfekte Kombination für Pasta-Liebhaber

      

Die Auswahl der Tomaten

Die Wahl der richtigen Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Spaghetti. Reife Tomaten sorgen für eine süße, vollmundige Soße. Am besten eignen sich fleischige Sorten wie die San Marzano oder Roma, da sie weniger Wasser enthalten und sich beim Kochen gut verarbeiten lassen. Achte darauf, dass die Tomaten glänzend und fest sind, ohne Druckstellen oder dunkle Flecken, um die Frische und den Geschmack zu maximieren.

Um das Aroma der Tomaten noch weiter zu intensivieren, empfehle ich, sie vor der Zubereitung kurz im heißen Wasser zu blanchieren. Dadurch lässt sich die Haut leichter entfernen und das Fruchtfleisch hat eine bessere Konsistenz in der Sauce. Das Blanchieren sollte nur 30-60 Sekunden dauern; danach sofort in Eiswasser eintauchen, um den Garprozess zu stoppen.

Basilikum richtig nutzen

Frisches Basilikum ist das Herzstück dieses Gerichts, und die Art, wie du es verwendest, kann den Geschmack stark beeinflussen. Anstatt die Blätter zu hacken, was den Geschmack dämpfen kann, empfehle ich, sie grob zu zerreißen. So bleiben die ätherischen Öle besser erhalten und verteilen sich gleichmäßiger in der Sauce. Füge das Basilikum erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die leuchtend grüne Farbe und das frische Aroma zu bewahren.

Es ist auch möglich, ein wenig von den Basilikumstielen mit in die Sauce zu geben. Sie enthalten wertvolle Aromen, die beim Kochen entweichen. Achte darauf, sie nach dem Kochen zu entfernen - sie sind zwar aromatisch, aber nicht angenehm beim Essen.

Zutaten

Hauptzutaten

400 g Spaghetti
500 g reife Tomaten
1 Bund frischer Basilikum
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches und einfaches Gericht.

Zubereitung

Spaghetti kochen

Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße sie ab und bewahre etwas Kochwasser auf.

Sauce zubereiten

Schneide die Tomaten in kleine Stücke und hacke den Knoblauch. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate den Knoblauch kurz an, bis er duftet. Füge die Tomaten hinzu und lasse sie ca. 5-7 Minuten köcheln.

Basilikum hinzufügen

Zerreiße die Basilikumblätter grob und gib sie zusammen mit den abgetropften Spaghetti in die Pfanne. Vermische alles gut und würze mit Salz und Pfeffer.

Servieren

Gib die Spaghetti auf Tellern an und träufle gegebenenfalls etwas von dem zurückbehaltenen Kochwasser darüber. Serviere sofort.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Spaghetti mit Tomaten und Basilikum!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische, reife Tomaten für den besten Geschmack. Sie können auch ein wenig Parmesan über die Spaghetti streuen, um das Gericht zu verfeinern.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Diese Spaghetti mit Tomaten und Basilikum lassen sich hervorragend vorbereiten. Du kannst die Tomaten und den Knoblauch bereits einen Tag vorher schneiden, um Zeit zu sparen. Bewahre die vorbereiteten Zutaten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Achte darauf, die Basilikumblätter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie frisch bleiben.

Solltest du Reste haben, kannst du die Spaghetti in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Wiedererhitzen ist es hilfreich, etwas Wasser oder Olivenöl hinzuzufügen, damit die Pasta nicht austrocknet.

Variation der Zutaten

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zu variieren. Du könntest zum Beispiel eine Prise Chili hinzufügen, um dem Gericht einen leichten Kick zu geben. Wenn du es cremiger magst, empfehle ich, etwas frisch geriebenen Parmesan oder Ricotta unter die Spaghetti zu mischen, bevor du das Basilikum hinzufügst.

Für eine vegetarische Proteinquelle kannst du Kichererbsen oder weiße Bohnen in die Sauce integrieren. Diese Zutaten harmonieren gut mit den Aromen der Tomaten und des Basilikums und machen das Gericht noch sättigender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede beliebige Pasta verwenden, die Sie mögen. Achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und die Spaghetti erst kurz vor dem Servieren kochen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Tomaten durch Dosentomaten ersetzen?

Ja, Dosentomaten sind eine gute Alternative. Verwenden Sie jedoch am besten Tomaten in Stücke oder ganze Tomaten.