Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel

Name: Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 6-8 Eis am Stiel
Ingredients: 300g frische Erdbeeren; 300g griechischer Joghurt; 2 EL Honig (optional); 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Favoriten

Ich liebe es, an einem heißen Sommertag frisch zubereitetes Erdbeer Joghurt Eis am Stiel zu genießen. Diese Rezeptur ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus fruchtigen Erdbeeren und cremigem Joghurt sorgt für ein erfrischendes Erlebnis, das perfekt für die ganze Familie ist. Mit nur wenigen Zutaten kann ich dieses köstliche Eis ganz nach meinem Geschmack zubereiten und die Kinder lieben es, beim Mixen und Füllen der Formen zu helfen. Lass uns also gemeinsam in die Welt von selbstgemachtem Eis eintauchen!

Erstellt von

Ottilie Kern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:33:34.893Z

Als ich das erste Mal Erdbeer Joghurt Eis am Stiel gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist! Ich habe frische Erdbeeren verwendet und sie mit griechischem Joghurt gemischt, um einen gesunden Snack zu kreieren. Das Ergebnis war so cremig und fruchtig, dass ich nie wieder gekauftes Eis probieren wollte. Ein Tipp: Verwende reife Erdbeeren, um den besten Geschmack zu erzielen!

Ich habe auch verschiedene Kombinationen ausprobiert, indem ich ein wenig Honig oder Vanilleextrakt hinzugefügt habe. Jeder Bissen bringt die Erinnerungen an einen sonnigen Tag im Freien zurück. Das Eis lässt sich ganz einfach in Formen gießen und dann für ein paar Stunden ins Gefrierfach stellen. Das Warten lohnt sich definitiv!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Erdbeeren mit cremigem Joghurt vereint
Einfach zuzubereiten und perfekt für heiße Tage
Gesunder Snack ohne künstliche Zutaten

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um ein cremiges Erdbeer Joghurt Eis am Stiel zu erhalten, ist es wichtig, die Erdbeeren vollständig zu pürieren. Achte darauf, dass keine Stückchen übrig bleiben, da diese die Textur des Eises beeinträchtigen können. Ein Standmixer eignet sich hervorragend dafür, da er die Erdbeeren gleichmäßig zerkleinert. Püriere die Erdbeeren bis zur gewünschten Glätte, in der Regel sind 30 Sekunden bis 1 Minute ausreichend, abhängig von der Leistung deines Mixers.

Die Kombination aus griechischem Joghurt und Erdbeerpüree ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sie sorgt auch dafür, dass das Eis die richtige Konsistenz hat. Griechischer Joghurt hat einen höheren Fettgehalt und eine cremige Textur, die das Eis reichhaltig macht. Du kannst auch andere Joghurts verwenden, aber achte darauf, dass sie einen ähnlichen Fettgehalt haben, um die Kühle und Cremigkeit des Eises beizubehalten.

Kreative Variationen des Rezepts

Obwohl Erdbeeren die Hauptzutat sind, kannst du auch andere Früchte in dein Eis integrieren. Himbeeren, Blaubeeren oder sogar Pfirsiche passen hervorragend und bringen zusätzliche Aromen mit sich. Wenn du zum Beispiel Himbeeren verwendest, kannst du die Zuckermenge anpassen, da sie oft süßer sind als Erdbeeren. Probiere, verschiedene Obstkombinationen zu testen, um dein persönliches Lieblingsrezept zu kreieren.

Eine weitere Möglichkeit, deinem Eis eine besondere Note zu verleihen, ist die Zugabe von Kräutern wie Minze oder Basilikum. Ein paar frisch gehackte Minzblätter im Erdbeerpüree sorgen für einen erfrischenden Geschmack und eine unerwartete, spannende Note. Gib die Kräuter während des Pürierens hinzu, damit sie sich gleichmäßig im Eis verteilen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das leckere Erdbeer Joghurt Eis am Stiel:

Zutaten

300g frische Erdbeeren
300g griechischer Joghurt
2 EL Honig (optional)
1 TL Vanilleextrakt (optional)

Nun sind wir bereit, das Eis herzustellen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein eigenes Erdbeer Joghurt Eis am Stiel herzustellen:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, den Stiel entfernen und in Stücke schneiden.

Erdbeeren pürieren

Die geschnittenen Erdbeeren in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Joghurt mischen

Den griechischen Joghurt mit dem Erdbeerpüree, Honig und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut vermengen.

Eisformen füllen

Die Mischung in Eisformen gießen und die Stiele hineinstecken.

Einfrieren

Die Eisformen für mindestens 4 Stunden oder bis das Eis fest ist ins Gefrierfach stellen.

Servieren

Sobald das Eis fest ist, die Formen kurz unter warmes Wasser halten und die Eis am Stiel vorsichtig herausnehmen. Genießen!

Jetzt kannst du dein selbstgemachtes Erdbeer Joghurt Eis am Stiel genießen!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du zusätzliche Aromen wie Minze oder Zitronenmelisse hinzufügen. Auch eine Schicht Schokoladenüberzug wäre ein träumerischer Genuss!

Tipps zur lagerung

Sobald das Eis fest geworden ist, solltest du es in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach aufbewahren, um Gefrierbrand zu vermeiden. Das Eis bleibt bei korrekter Lagerung bis zu einem Monat frisch. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, die Formen in Frischhaltefolie einzuwickeln, bevor du sie in den Behälter gibst. So wird ein Übergreifen von Gerüchen oder Geschmäckern aus dem Gefrierfach verhindert.

Beachte, dass die Konsistenz des Eises nach längerem Lagern im Gefrierfach leicht härter werden kann. Um das Eis wieder geschmeidig zu machen, lass es etwa 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du es servierst. Diese kurze Wartezeit hilft, das Eis weicher und einfacher aus der Form zu lösen.

Eis am Stiel für besondere Anlässe

Erdbeer Joghurt Eis am Stiel eignet sich nicht nur ideal für heiße Sommertage, sondern auch perfekt als erfrischende Leckerei bei Gartenpartys oder Kindergeburtstagen. Du kannst die Eisformen im Voraus vorbereiten, sodass du am Tag der Veranstaltung nur noch servieren musst. Um die Präsentation aufzupeppen, kannst du die Eis am Stiel mit frischen Beeren und Minzblättern garnieren.

Eine tolle Idee ist es, die Eisformen mit verschiedenen Schichten zu füllen. Du kannst zum Beispiel zuerst eine Schicht Erdbeerpüree und dann eine Schicht Joghurtmischung einfüllen. Wiederhole dies, bis die Formen fast voll sind. Dies verleiht jedem Biss eine wunderschöne Streifenoptik und macht das Eis noch appetitlicher.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine tolle Alternative, wenn frische nicht verfügbar sind. Lasse sie vorher leicht antauen.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

Das Eis bleibt in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu zwei Monate frisch.

→ Kann ich den Joghurt durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, für eine vegane Version kannst du Kokos- oder Mandeldrink-Joghurt verwenden.

→ Ist das Eis sehr süß?

Die Süße kannst du durch die Menge des Honigs nach Belieben anpassen. Probiere es, bevor du es gefrierst!