Cookies mit Karamellstückchen

Name: Cookies mit Karamellstückchen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, weich; 100 g brauner Zucker; 75 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150 g Karamellstückchen

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Favoriten

Ich liebe es, Cookies zu backen, und dieses Rezept für Cookies mit Karamellstückchen hat sich schnell zu einem meiner Favoriten entwickelt. Die Kombination aus knusprigem Teig und zerlaufenen Karamellstückchen sorgt nicht nur für einen unwiderstehlichen Geschmack, sondern erfüllt auch jede Küche mit einem himmlischen Duft. Wenn ich Gäste habe, serviere ich diese Cookies immer als kleinen süßen Snack. Sie sind einfach zuzubereiten und eine garantierte Freude für jeden Schokoladenliebhaber.

Erstellt von

Ottilie Kern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:34:37.909Z

Als ich das erste Mal Cookies mit Karamellstückchen gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Idee, sie nach dem klassischen Rezept zu variieren. Es stellte sich heraus, dass das Schmelzen der Karamellstückchen während des Backens eine besondere Textur erschafft, die den Cookies eine köstliche Füllung verleiht. Dieser Überraschungseffekt macht sie zu einem echten Hit bei jedem Gebäckliebhaber.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Karamellstückchen gleichmäßig im Teig zu verteilen, damit jeder Bissen einen gleichmäßigen Geschmack und eine angenehme Süße hat. Am besten genießt man die frisch gebackenen Cookies noch warm aus dem Ofen, wenn das Karamell besonders weich und geschmeidig ist.

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Die perfekte Kombination aus knusprigem Teig und zähen Karamellstückchen.
Ein unwiderstehlicher Duft, der beim Backen die Küche erfüllt.
Ideal für verschiedene Anlässe: Von Kaffeekränzchen bis Kindergeburtstage.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur dieser Cookies. Insbesondere die Verwendung von braunem Zucker ist wichtig, da er für zusätzliche Feuchtigkeit und einen tieferen Karamellgeschmack sorgt. Wenn du keinen braunen Zucker zur Hand hast, kannst du ihn teilweise durch weißen Zucker ersetzen, was jedoch den Geschmack leicht verändern kann. Ein Geheimtipp ist, etwas Melasse hinzuzufügen, um den Karamellgeschmack zu intensivieren.

Die Butter sollte weich sein, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Ich lasse sie am besten für etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen. Wenn du in Eile bist, kannst du die Butter auch vorsichtig in der Mikrowelle leicht erwärmen, jedoch darauf achten, dass sie nicht schmilzt. Diese Vorgehensweise sorgt dafür, dass der Teig gut aufgeht und die Kekse ihre schöne Textur erhalten.

Backtechnik und Tipps

Ein wichtiger Schritt beim Backen ist die richtige Temperatur. Achte darauf, dass der Backofen vor dem Backen auf 180°C vorgeheizt ist. So erhalten die Cookies eine schöne goldbraune Farbe und die Karamellstückchen schmelzen perfekt. Du kannst die Cookies auch auf einem Backblech mit einer etwas höheren Kante backen, um die Luftzirkulation zu steigern, was für ein gleichmäßiges Backergebnis sorgt.

Um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen, empfehle ich, einen Eiskugelportionierer zu verwenden, um den Teig auf das Backblech zu setzen. Dies sorgt dafür, dass die Cookies gleich groß sind und gleichmäßig backen. Halte genügend Abstand zwischen den Portionen, mindestens 5 cm, da die Cookies beim Backen auseinanderlaufen. So verhinderst du, dass sie zusammenkleben.

Zutaten

Zutaten für die Cookies

250 g Mehl
125 g Butter, weich
100 g brauner Zucker
75 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g Karamellstückchen

Zubereitung

Teig zubereiten

Den Backofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit beiden Zuckerarten cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten. Zum Schluss die Karamellstückchen unterheben.

Cookies backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Die Cookies ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Die Cookies lassen sich auch gut variieren, indem man zusätzlich Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügt. Lagere die übrigen Cookies in einer luftdichten Dose, damit sie frisch bleiben.

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Cookies sind am besten frisch gebacken, können aber problemlos in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie bleiben bei Zimmertemperatur etwa eine Woche lang frisch. Wenn du die Cookies für längere Zeit aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lasse sie dafür vollständig auskühlen und lege sie zwischen Schichten von Backpapier in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar.

Zum Auftauen kannst du die Cookies einfach bei Zimmertemperatur für einige Stunden stehen lassen oder sie für ein paar Minuten in den Ofen bei 150°C erwärmen. Dadurch werden sie wieder weich und schokoladig und sind fast wie frisch gebacken.

Variationen und Ergänzungen

Du kannst dieses Grundrezept ganz einfach variieren. Füge einige gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten. Auch eine Prise Zimt oder Muskatnuss kann den Cookies eine winterliche Note verleihen. Wenn du Schokoladenliebhaber bist, kannst du zusätzlich Schokoladenstückchen in den Teig geben, um den Geschmack zu intensivieren.

Für eine ausgefallenere Version kannst du auch Meersalz über die fertig gebackenen Cookies streuen. Das süße Karamell kombiniert mit salzigem Geschmack schafft eine köstliche Geschmacksbalance, die einfach unwiderstehlich ist. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten, um deine persönliche Lieblingsversion dieser Cookies zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Karamellstückchen durch Schokoladenstückchen ersetzen?

Ja, das ist möglich! Du kannst auch eine Mischung aus beiden verwenden.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

In einer luftdichten Dose halten sie sich ungefähr eine Woche.

→ Kann ich den Teig auch im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden aufbewahren.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass die Cookies nicht zu hart werden?

Backe sie nur so lange, bis sie leicht goldbraun sind und lasse sie dann auf dem Blech etwas abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst.